De beste manier om te zorgen dat je ‘s middags overgebleven aardappelen hebt is ze ‘s ochtends koken. Sowieso handig, want kinderen en aardappels in herkenbare vorm eten dat wil niet goed samen. Weekenden zijn daarmee ideaal voor Potato Scones. Meestal wordt in recepten de zoete aardappel of bataat gebruikt. Maar als je die al vaker eet gaat alles een beetje hetzelfde smaken. Ruim baan dus voor de echte aardappel, of wel, Solanum tuberosum. Kies een aardappel met smaak, en niet een standaard aardappel. Vast of kruimelig kokend maakt niet zo veel uit, we maken geen gladde puree. [Dit recept is gebaseerd op een bekend Engels(talig) recept.]
