mrt 102012
 

Het werd wel weer eens tijd voor een update. Door al dat gewerk heb ik de laatste tijd maar weinig puf gehad om uitgebreid in de keuken te staan. Gelukkig bestaan er ook nog snelle recepten. Het oorspronkelijke recept kreeg ik van een vriend, al weer jaren geleden. Het was Turks. Het recept heb ik niet meer, kwijtgeraakt in een verhuizing. Ik had het ook al tijden niet meer gemaakt, totdat ik mij onlangs vaag herinnerde dat ik wel eens pannekoekjes maakte van courgette. Sindsdien heb ik het toch al weer een paar keer gegeten. En hier dan, op verzoek, het gefrutselde receptje.

Continue reading »

sep 172011
 

Aubergine, komkommer, courgettes, sugar snaps, shanghai bok choy, haricots verts en bloemkool in de koelkast. Ienemienemutte… Ik zie de komkommer en denk aan vullen. Ik zie de courgette en denk ‘dat moet daar natuurlijk ook mee kunnen!’. De vulling is een mix van die van de gestoomde rundvleespasteitjes en die van de gevulde komkommer. Moet kunnen toch?

Je bakt de courgette kort aan beide zijden, schroeit het als het ware dicht en stoomt hem daarna gaar. Daardoor blijft het heel sappig. Errug lekker!

Continue reading »