sep 042013
 

Muffins zijn altijd een succes als broodmaaltijd. Engelse muffins, niet de Amerikaanse. Dat zijn meer cakejes. Kom ik nog een keer op terug.

Engelse muffins dus. Die prik je als ze klaar zijn in met een vork en daarna scheur je ze in tweeën zodat de holtes kunnen worden gevuld met zachte boter. Leuk ook om te maken want je bent even bezig – met veel rustmomenten: deeg maken, laten rijzen, broodjes van maken, laten rijzen, bakken in koekenpannen, en afbakken in de oven.

Het staat bekend als een ontbijtbroodje, maar ik moet toch schrijven dat ik dat niet kan opbrengen. Nadat je bent opgestaan nog bijna 2 uur wachten op een broodje, dat lukt niet. Ik serveer ze als lunch.

reutelnl-engelse-muffins

Continue reading »