feb 212015
 

Omelette soufflée. Schuimomelet zeggen wij. De zoete schuimomelet is biscuitcake gemaakt volgens de koude methode maar dan zonder toevoeging van bloem. Of een luchtige omelet met suiker, het is maar net hoe je het wilt zien. Voor een hartige schuimomelet laat je ook de suiker weg en komt de luchtigheid geheel van stijfgeklopte eiwitten. Hartige schuimomelet maak je van eieren met (bijvoorbeeld) toegevoegde hartige kaas en wat kruiden, en serveer ik met gebakken paddenstoelen.

Bijna toch de hartige versie gemaakt. Maar dit keer was een klein dessert nodig.

reutelnl-zoete-schuimomelet

En de zoete variant is een heel eenvoudig te maken dessert. Uiteraard uit de oven.

Continue reading »