Prei, ik at het vooral als roerbakgroente. Lekker met gebakken rijst. Vroeger aten we het thuis als op zichzelf staand groentegerecht, maar daar heb ik niet veel herinneringen aan, behalve dat het nattig was en dat ik er niet kapot van was. Jaja, moeilijke eter. Ik denk dat we ze gekookt aten. De medeblogger heeft er een levenslange aversie aan over gehouden. En dat is toch jammer, want ik denk dat hij een prasopita, de Griekse preitaart, zeker kan waarderen.

Prei behoorde 4.000 jaar geleden al tot het Egyptische dieet en ook in Mesopotamië werd prei verbouwd. Rauwe prei zou de favoriete groente zijn geweest van een van de meest wrede Romeinse keizers, Nero, die het at in zijn soep of in de olie. Nero dacht dat het eten van prei zijn stem ten goede kwam. Zijn consumptie van de groen-witte stengels was blijkbaar dusdanig dat het hem een bijnaam opleverde: Porrophagus oftwel ‘prei-eter’.

Feit is dat prei veelzijdiger is dan alleen de functie van groen sliertje in de bami van de lokale Chinees.

Prei leent zich bijvoorbeeld ook heel goed voor een makkelijke en smakelijke curry. Kruidig en zoetig.

• 2 flinke preien
• 4 tn knoflook
• 4 cm gember
• 1/2 tl kurkuma
• 1 tomaat of 2 el tomatenstukjes uit blik
• 1 tl zwarte peper

Snij de prei over de lengte doormidden. Snij de helften vervolgens in halve ringen. Spoel schoon en laat uitlekken.

Snipper de knoflook en rasp de gember.

Verhit de olie en voeg de knoflook, gember en prei toe. Fruit tot geurig, ongeveer een minuut.

Voeg de kurkuma toe en roer alles goed door. Roerbak totdat de prei licht is geslonken.

Voeg de tomaat toe met de zwarte peper en fruit een minuut of twee mee. Laat het geheel 10 tot 15 minuten zacht pruttelen totdat de prei gaar is.

Serveer met rijst en bijvoorbeeld kruidige Kerala-eieren. Een eenvoudige, maar smaakvolle maaltijd.

Wil je een ietwat natte curry, voeg dan 200 ml kokosmelk toe na het fruiten van de tomaat.