We waren met z’n 3-en om een maaltijd te verzinnen voor de avond en daarna het bedachte op papier te zetten.  Iemand ging vervolgens boodschappen doen, maar kwam er pas in de supermarkt achter dat het boodschappenbriefje nog thuis op de tafel lag. Niet getreurd, gewoon boodschappen gehaald. Later pas bedacht dat het thuisfront best een foto van dat boodschappenbriefje had kunnen appen.

Gepakt uit de schappen wat lekker werd gevonden, zonder de verbindende factor die een maaltijd nu eenmaal is. Het resultaat was een vreemde mix van eetbare dingen die op het eerste gezicht niet tot een bekende maaltijd zou kunnen leiden.

Dan maar iets nieuws! Die vreemde mix was de start van een wat gaan we vanavond eten sessie. Anders dan andere keren bleef het eerst verrassend stil. Blijkbaar waren er door de vreemde mix wat denkdrempeltjes opgeworpen. Waarschijnlijk omdat tijdens de sessies normaal gesproken ingrediënten voor een maaltijd worden bedacht, die vervolgens worden gekocht indien nodig.

Hier lag een veelheid aan ingrediënten op de keukentafel, klaar om opgeborgen te worden. Een ander startpunt dan anders.

Denkdrempeltjes kun je overbruggen door te kijken of er iets van een favoriet tussen een vreemde mix zit.

We hebben een groot liefhebber van groenten in ons huis. Die sprong over een denkdrempeltje heen door de sperziebonen als basis te nemen voor een maaltijd. Lekker met noten en een zachte witte kaas werd gemeld.

Een andere huisgenoot is fan van pasta, behalve lasagne. Lasagne is volgens hem geen pasta. Is een mening. Hij koos uit de gekochte pasta’s (meervoud) de zak met farfalle. Ook over het denkdrempeltje heen gesprongen door er vervolgens nog tomaten en olijven bij te pakken.

En toen belde de buurvrouw aan. We wisten dat ze op vakantie gingen, en dan krijgen wij in dergelijke gevallen dingen uit hun koelkast die niet houdbaar zijn tot ze terugkeren. Dit keer onder andere een pakje echte room. Meteen besloten om die door de saus te doen.

We hadden een groente deel van een maaltijd en een pasta deel van een maaltijd. Het gekochte potje zwarte olijven waren al in ringetjes gesneden olijven, zonder pit. Niet mijn voorkeur, maar gewoon gebruikt, uiteraard.

Samengevoegd hadden we 1 maaltijd uit de vorige Schijf van Vijf. Nog wat extraatjes erin en doel bereikt.

Nog niet opeten (voor 4 personen)

• 300 gram farfalle, i.e. vlinderpasta
• 600 gram sperziebonen
• 200 gram gekookte hamreepjes
• 160 gram belegen boerenkaas
• 60 gram zachte geitenkaas met honing
• 16 roma-tomaatjes
• handvol cashewnoten
• handvol zwarte olijven, al in ringen gesneden
• 200 milliliter room, minstens 35% vet
• 1 eetlepel tomatenconcentraat (doppio)
• 1 theelepel chipotle sauce
• ongezouten roomboter

De roma-tomaatjes en tomatenconcentraat alleen gebruiken als je van een zuurtje houdt in deze maaltijd. Zo niet, dan gewoon weglaten.

Aan het werk (30 minuten)

Breng water voor de sperziebonen aan de kook. Spoel de sperziebonen onder koud water, snij de uiteindjes eraf en breek of snij ze doormidden. In rustig kokend water 20 minuten laten garen.

Kook de pasta al dente volgens voorschrift.

Smelt een klontje boter in een koekenpan. Bak de hamreepjes daarin 10 minuten op halfhoog vuur tot ze een bruin kleurtje beginnen te krijgen. Deksel op de pan om de warmte goed vast te houden.

Snij elk tomaatje in 4 stukken.

Rasp de boerenkaas grof. Verwarm de slagroom en voeg daarna de kaas toe. Al roerend de kaas helemaal laten smelten. Voeg dan de tomatenconcentraat en chipotle sauce toe en roer goed door elkaar.

Pasta afgieten en dan de kaassaus erdoor roeren.

Verdeel het pasta-mengsel via een schuimspaan over de borden.

Verdeel de sperziebonen over de borden.

Verdeel de stukjes tomaat en olijf over de pasta.

Verdeel de hamreepjes, cashewnoten en brokjes geitenkaas over de sperziebonen.

Resultaat

Toen ik ’s avonds de borden op tafel zette zei degene die niet mee kon beslissen meteen: “wat een rare combinatie, moet ik dat lekker vinden?”. Gelukkig werd al snel gemeld dat het prima te eten was.

Kleurrijke en smaakvolle maaltijd.

Of, hoe een vreemde mix van eetbare dingen toch iets lekkers kan opleveren.