Gebakken rijst met ei – Dan Chao Fan
Soms heb je van die dagen. Begin je vroeg, eindig je laat. Heb je bovendien ook nog geen eten klaar. Dat soort dagen eindigen nog wel eens als broodjesdag. Maar moet je wel broodjes in huis hebben. Vandaag niet. Wel een restje rijst in de koelkast. Verder verrassend weinig. Ik zou natuurlijk een hand garnalen kunnen ontdooien, maar mijn honger was groter dan mijn geduld. Dus nog net niet met de jas aan stond ik achter het fornuis voor een supersnel rijstgerechtje. Volgens mij heet gebakken rijst met ei (Egg Fried Rice) in het Chinees Dan Chao Fan. Zo ben ik het tenminste ooit ergens tegen gekomen en zo vind ik het terug in verschillende varianten via google (hoewel er volgens mij ook een tv-serie is met die naam…).
Dit maak ik er meestal van. Op zichzelf misschien wat flauw, maar met een flinke lepel Lao Gan Ma met gedroogde groente spiced de boel flink op.
