Noedels met zeevruchten
Zeevruchten, een bijna poëtische benaming voor wat in het Engels vrij ordinair sea food heet. Het Italiaans is nog lyrischer, frutti di mare. Het Duits, dat net als het Nederlandse niet altijd uitblinkt met fraaie klanken, kent Meeresfrüchte. Gaat de Engelse term feitelijk over alles wat voor de mens eetbaar is en in de zee leeft, zowel plantaardig als dierlijk, de andere benamingen slaan vooral op schaaldieren en schelpdieren. Het woord ‘vrucht’ is misschien een beetje een eufemisme, maar duidt vooral op iets smaakvols, kleins en misschien wel luxueus. Zo wordt het tenminste nu ervaren, terwijl voedsel uit de zee al sinds mensenheugenis wordt gegeten en niet per se uit luxe.
Zeevruchten kan dus uit van alles bestaan. Van coquilles, mosselen of andere schelpdieren tot garnalen en inktvisringen. In de meeste bevroren zeevruchten vind je naast een verdwaalde garnaal en wat mosselen voornamelijk inktvis. Misschien nog een schelpdier, maar zeker geen coquilles. Kook je wat groter, dan loont het om zelf je combinatie van zeevruchten samen te stellen.
Ik denk dat de meeste mensen zeevruchten als zodanig eten als ze paella eten. Zo’n gerecht dat ik zelf nog nooit gemaakt heb en misschien zelfs nog nooit gegeten heb. Ik herinner mij het in ieder geval niet. Terwijl ik toch zo’n liefhebber ben van rijstmaaltijden. Wie weet komt het er nog eens van.
Het maken van paella vraagt tijd, maar zeevruchten zijn heel geschikt om een snelle maaltijd mee te maken. Zelfs bevroren zeevruchten kun je snel gebruiken door ze te ontdooien onder stromend water. Iets wat bij niet te dikke vis overigens ook goed werkt.
Zeevruchten zijn ideaal om met noedels te combineren.