Of zoals ik het kreeg aangereikt vorig jaar op de 3e zondag in juni: gewafelde spaghetti. Het smaakt super.

Ze vonden en vinden namelijk dat we te weinig wafels eten. Zelf maken schijnt er niet in te zitten. Wat doe je dan? Een inmiddels traditioneel Vaderdag cadeau geven: een recept! Dan moeten er wel wafels worden gemaakt.

Al vertaald en aangepast qua ingrediënten dit keer, dus de bron moet ik schuldig blijven. Alleen de behandeling van de vloeistof, via een maatbeker, is een eigen toevoeging. Door ervaring wijzer geworden.

Spaghetti wafel. Het klinkt niet, maar het is superlekker gebleken. Spaghetti met ei en kaas, maar dan anders. Inmiddels maken we het regelmatig als lunchgerechtje, als we al weten dat we ’s avonds een lichte maaltijd gaan eten.

Nog niet opeten (4 wafels)

• 225 gram spaghetti all’uovo
• 2 eieren
• 150 gram belegen boerenkaas, of een andere kaas met echte smaak
• 120 milliliter melk
• vers gemalen zwarte peper

Aan het werk

Kook de spaghetti al dente. Afgieten en dan 2 minuten laten afkoelen.

Rasp intussen de kaas.

Klop in de kom de eieren in de melk los. Klop er dan 100 gram van de kaas doorheen. Voeg de peper toe.

Meng het eiermengsel door de spaghetti. De kaas zal in kleine stukjes aan de spaghetti gaan kleven.

Het eiermengsel blijft vloeibaar. Daarom de vloeistof weer vanuit de kom in een maatbeker gieten, zodat de vochtverdeling per batch straks precies goed is.

Smeer het wafelijzer in met een klein beetje neutrale olie, zoals arachideolie. Verwarm daarna het wafelijzer.

Doe de helft van de spaghetti in het wafelijzer (voor 2 wafels) en giet er de helft van de vloeistof uit de maatbeker bij.

Het wafelijzer dicht doen en wachten tot er geen stoom meer uitkomt, 4 à 5 minuten. Daarna 25 gram geraspte kaas over de wafels verdelen. Kort verhitten tot de kaas is gesmolten.

Herhalen voor de volgende 2 spaghetti wafels, maar dan met alle resterende spaghetti en vloeistof, dus.

Resultaat

Zoals gemeld, superlekker.

Je kunt wat spaghetti zien na het doormidden snijden, de rest is verborgen door een ei-kaas mengsel. Lekker met wat ketchup en Dijon mosterd in de gaten, zoals hierboven.

De huisgenoten vroegen de eerste keer direct om nog een gewafelde spaghetti. Eerst weer spaghetti moeten garen.

Variatie

Ook een keer in een tosti-apparaat gemaakt. Tosti-apparaat, wafelijzer. Potato, potahto.

De tosti versie smaakt meer naar ei. Bij de wafel versie proef je de spaghetti meer.